Paleo strava je založená na myšlienke, že by sme mali jesť podobne ako naši paleolitickí predkovia, ktorí žili pred tisíckami rokov. Táto strava sa snaží napodobniť ich stravovacie návyky a zameriava sa na potraviny, ktoré sú považované za dostupné v prírode. Tu sú hlavné princípy paleo diéty:
- Mäso a ryby: Paleolitickí ľudia boli lovci a zbieratelia, a preto sa paleo strava zameriava na príjem mäsa, ryb a morských plodov. Tieto potraviny poskytujú dôležité bielkoviny, vitamíny a minerály.
- Ovocie a zelenina: Ovocie a zelenina sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a tvoria dôležitú súčasť paleo stravy. Preferuje sa konzumácia čerstvých a sezónnych plodov.
- Orechy a semená: Tieto potraviny sú zdrojom zdravých tukov, bielkovín a rôznych živín. Patria sem napríklad orechy, mandle, vlašské orechy a tekvicové semená.
- Vylúčenie obilnín: Paleolitickí ľudia nepoznali poľnohospodárstvo, a preto sa obilniny (ako pšenica, raž, a kukurica) a ich deriváty vylučujú z paleo stravy. To znamená, že sa nejedia pečivo, cestoviny, ryža a ďalšie obilniny.
- Vylúčenie mliečnych výrobkov: Podobne ako obilniny, aj mliečne výrobky sú vylúčené, pretože paleolitickí ľudia nechovávali dobytok a nekonzumovali mlieko a jeho deriváty.
- Vylúčenie spracovaných potravín a rafinovaného cukru: Paleo strava vylučuje spracované potraviny, ako sú sladkosti, čipsy a jedlá s rafinovaným cukrom.
- Zameranie na kvalitu potravín: Paleo strava zdôrazňuje konzumáciu potravín v ich prirodzenom stave, bez umelých prísad a konzervačných látok.
- Voda a bylinky: Pitie vody je dôležitou súčasťou paleo stravy, a bylinky sa používajú na dochutenie jedál namiesto umelých prísad.
Tu odporúčam stránky o paleo strave