Paleo strava vychází z myšlenky, že bychom měli jíst podobně jako naši paleolitičtí předkové, kteří žili před tisíci lety. Tato strava se snaží napodobit jejich stravovací návyky a zaměřuje se na potraviny, které jsou považovány za dostupné v přírodě. Zde jsou hlavní principy paleo diety:
- Maso a ryby: Paleolitičtí lidé byli lovci a sběrači, a proto se paleo strava zaměřuje na příjem masa, ryb a mořských plodů. Tyto potraviny poskytují důležité bílkoviny, vitamíny a minerály.
- Ovoce a zelenina: Ovoce a zelenina jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a tvoří důležitou součást paleo stravy. Preferuje se konzumace čerstvých a sezónních plodů.
- Ořechy a semena: Tyto potraviny jsou zdrojem zdravých tuků, bílkovin a různých živin. Sem patří například ořechy, mandle, vlašské ořechy a dýňová semínka.
- Vyloučení obilovin: Paleolitičtí lidé nepoznali zemědělství, a proto se obiloviny (jako pšenice, žito a kukuřice) a jejich deriváty vylučují z paleo stravy. To znamená, že se nejí pečivo, těstoviny, rýže a další obiloviny.
- Vyloučení mléčných výrobků: Podobně jako obiloviny, i mléčné výrobky jsou vyloučeny, protože paleolitičtí lidé nechovali dobytek a nekonzumovali mléko a jeho deriváty.
- Vyloučení zpracovaných potravin a rafinovaného cukru: Paleo strava vylučuje zpracované potraviny, jako jsou sladkosti, čipsy a jídla s rafinovaným cukrem.
- Zaměření na kvalitu potravin: Paleo strava zdůrazňuje konzumaci potravin v jejich přirozeném stavu, bez umělých přísad a konzervačních látek.
- Voda a bylinky: Pití vody je důležitou součástí paleo stravy, a bylinky se používají k dochucení jídel místo umělých přísad.