Vegetariánska strava je stravovací režim, kde sa nekonzumuje mäso alebo ryby. Vegetariáni sa však môžu líšiť vo svojich preferenciách a obmedzeniach v strave, a existuje niekoľko rôznych typov vegetariánstva. Tu sú niektoré z hlavných aspektov vegetariánskej stravy:
- Lakto-vegetariánstvo: Lakto-vegetariáni nekonzumujú mäso ani ryby, ale jedia mliečne výrobky, ako sú mlieko, syry a jogurty.
- Ovo-lakto-vegetariánstvo: Ovo-lakto-vegetariáni vylučujú mäso a ryby zo svojej stravy, ale zahŕňajú vajcia, mlieko a mliečne výrobky do svojho jedálnička.
- Ovo-vegetariánstvo: Ovo-vegetariáni nekonzumujú mäso, ryby ani mliečne výrobky, ale zahŕňajú vajcia do svojej stravy.
- Vegánska strava: Vegáni nekonzumujú žiadne živočíšne produkty, vrátane mäsa, ryieb, mliečnych výrobkov, vajec a medu. Ich strava je založená výlučne na rastlinných potravinách, ako sú ovocie, zelenina, obilniny, strukoviny, orechy a semienka.
Dôležité prvky vegetariánskej stravy zahŕňajú:
- Bielkoviny: Vegetariáni môžu získať bielkoviny z rastlinných zdrojov, ako sú strukoviny (napríklad fazuľa, hrach, čočka), orechy, semienka, tofu a iné mliečne výrobky (pre lakto-vegetariánov).
- Železo: Rastlinné zdroje železa zahŕňajú ovsené vločky, orechy, špenát a strukoviny. Pre lepšiu absorpciu železa z rastlinných zdrojov môžete kombinovať s potravinami bohatými na vitamín C.
- Vitamín B12: B12 je pre vegetariánov a vegánov kritický, pretože sa vyskytuje výlučne v živočíšnych produktoch. Vegáni by mali zvážiť doplnky alebo potraviny obohatené o B12.
- Kalcium: Pre vegánov a osoby, ktoré nekonzumujú mliečne výrobky, existujú rastlinné zdroje kalcia, ako sú brokolica, mandľové mlieko a ďalšie obohatené potraviny.
- Vláknina a vitamíny: Vegetariánska strava môže byť bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, pretože zahŕňa veľa ovocia, zeleniny a celých obilnín.
Vegetariánska strava môže mať mnoho zdravotných výhod, ako je nižšie riziko srdcových ochorení a vyšší príjem antioxidantov a vlákniny. Avšak, je dôležité dbať na vyváženosť stravy a zabezpečiť si potrebné živiny. Niektorí ľudia sa stávajú vegetariánmi z etických alebo environmentálnych dôvodov, iní kvôli zdraviu. Je dôležité dbať na to, aby strava spĺňala vaše individuálne potreby a bol správne plánovaná.
Tu odporúčam stránku o vegetariánskej diete