Ketogenní strava, zkráceně nazývaná „keto“, je dieta zaměřená na dosažení stavu známého jako ketóza. Tento stav nastává, když v těle vzniká malé množství inzulínu a hladina cukru v krvi zůstává nízká. Hlavním znakem ketózy je to, že tělo začne spalovat tuky na energii místo sacharidů.
Hlavními principy keto diety jsou:
- Vysoký příjem tuků: Keto strava obsahuje vysoký podíl tuků v jídelníčku. Zahrnuje přírodní tuky, jako jsou avokádo, ořechy, oleje (zejména olivový olej a kokosový olej) a tučné ryby.
- Nízký příjem sacharidů: Hlavním cílem je minimalizovat příjem sacharidů, zejména rafinovaných cukrů a obilovin. To znamená omezení konzumace pečiva, těstovin, rýže a sladkostí.
- Mírné množství bílkovin: Dieta zahrnuje střední množství bílkovin. Zdroje bílkovin mohou zahrnovat maso, drůbež, ryby a vejce.
- Ovoce a zelenina: V keto stravě jsou povoleny určité druhy ovoce a zeleniny, ale jejich příjem je omezený kvůli obsahu sacharidů. Preferují se druhy bohaté na vlákninu.
- Monitorování ketózy: K dosažení a udržení stavu ketózy je důležité monitorovat příjem sacharidů a sledovat hladinu ketonů v moči nebo krvi.
Ketogenní strava je známa pro svůj potenciál k rychlé ztrátě hmotnosti a může být účinná při kontrole hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu. Avšak, měla by být prováděna pod dohledem lékaře nebo dietologa, protože může mít vedlejší účinky, jako je únava, svalová slabost a nevolnost. Tato strava není pro každého a není vhodná pro dlouhodobé používání bez dobré znalosti jejích principů. Je důležité dbát na vyváženost stravy a stravovat se různorodě, abyste zajistili dostatek důležitých živin.